麻婆豆腐が好きでよく作ります。一から作ると時間もかかるしお金もかかるので、だいたいは麻婆豆腐の素を使っています。
麻婆豆腐の素で好きなのは、丸美屋「麻婆豆腐の素＜大辛＞」です。特に「花椒」がついているのが良いです。
中国の本場の麻婆豆腐には、たいてい花椒がたくさん入っています。なかには舌がしびれるくらいのものもあります。特に四川料理のお店で出てくる麻婆豆腐はそうだと思います。
日本人はもしかしたら辛いのが苦手なのかもしれませんが、本場の味を楽しみたいなら、この丸美屋の素がいいのではないかと思います。
しかし、私は大辛でもあまり辛さを感じないです。もっと辛くても良い気もします。丸美屋さんには、ぜひ大辛を超える辛さを出してほしいと思います。
また、麻婆豆腐は節約にもなると思います。素は200円くらいで手に入ります。豆腐は50円くらいです。素は2回分入っていますが、1回分でも2回くらいに分けて食べられます。
素だけだと物足りない場合は、最初ににんにくや唐辛子を加えても美味しいです。
