ニンニクの芽で回鍋肉のようなものを作りました。
ニンニクの芽は、中国ではよく食べられる食材です。私も中国にいたときはしょっちゅう食べていました。スーパーで必ず見かけますし、回鍋肉など、炒めものにもよく入っていました。
もともと、中国では回鍋肉の具にはニンニクの芽を使う？ようです。キャベツを入れるのは日本式の回鍋肉だと聞いたことがあります。ニンニクの芽は日本ではあまりなじみがないです。
しかし、最近スーパーでニンニクの芽が安く売られていたので、これを使って回鍋肉のようなものを作ってみました。レシピは以下を参考にしました。
材料はニンニクの芽と、豚肉、たまねぎです。味付けは甜麺醤を使いました。
思った以上においしくて、ごはんがすすみます。
ニンニクの芽は火が通りにくいので、あらかじめゆでるか、レンジでチンしてから炒めたほうがいいと思います。
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